|
|
Thailand:moo Sarong
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr mager varkensvlees/
4 waterkastanjes uit blik/
5 paddestoelen/
3 sjalotten/
4 korianderwortels/
3 teentjes knoflook/
6 zwarte peperkorrels/
1/2 theelepel zout/
1 licht opgeklopt ei/
25 gr (2 eetlepels) meel/
2 dooiers van zoute eieren/
dunne rijstmie
Voorbereiding:
Maal het varkensvlees, de waterkastanjes, paddestoelen en sjalotten en doe het mengsel in een mengkom.
Hak de korianderwortel en de knoflook in stukken en doe die in een vijzel samen met de peperkorrels en het zout en stamp totdat een glad mengsel ontstaat.
Doe het kruidenmengsel bij het varkensvlees samen met de opgeklopte eieren en het meel. Meng alles erg goed door elkaar en maak er balletjes van ongeveer 25 mm in doorsnede, terwijl in ieder balletje een stukje
Bereidingswijze:
Week de mie in warm water totdat ze zacht is en laat al het water er dan uitlekken, sprenkel er daarna een klein beetje olie op en meng de mie en de olie goed doorelkaar zodat het niet aan elkaar gaat plakken.
Wikkel zoveel mie om ieder balletje zodat het balletje geheel bedekt is. Verwarm de overgebleven olie in een wadjang en bak de balletjes totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
|
|
|